Rohkost
Bei Rohkost sind alle Zutaten sowie auch das Endprodukt nie über 42° Celsius erhitzt worden.Das heißt:
Die Vitamine und pflanzlichen Sekundärstoffe sind alle noch annähernd wie im frischen Produkt enthalten.Die meisten anderen Riegel brauchen einen Sirup, der mit ca. 120°C in die Müsli Mischung gegossen wird. Der Sirup dient als Klebstoff und soll die erhitzten Zutaten zusammenhalten.
Der Sirup hat noch 2 Nachteile für den Outdoor Bereich:
- Im Sommer ist er weich und klebrig, in kalter Umgebung steinhart.
- Herkömmliche Trockenfrüchte werden beim Trocknen erhitzt und auch Nüsse werden beim trennen von der Schale erhitzt. Dies bedeutet einen Qualitätsverlust den wir bei Black Bear nicht haben wollen.