Oltre all'elevato contenuto di sali minerali e vitamine (vitamina C, vitamine del gruppo B, pectina, sodio,
potassio e fosforo), i mirtilli, diversamente dagli altri frutti, hanno un elevatissimo contenuto di
antiossidanti.
E dato che sono anche ricchi di acidi organici, le loro sostanze nutritive rimangono
inalterate anche in caso di lunghi tempi di conservazione.